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Lentejas y el Ayurveda: Receta y Beneficios

Descubre el mundo ayurvédico de las lentejas

En Ayurveda, estas pequeñas maravillas son conocidas por equilibrar doshas, ser fáciles de digerir y brindar una nutrición completa. ¿Quién dijo que la comida saludable no puede ser deliciosa?
 
Esta temporada, busca equilibrio y nutrición con un reconfortante plato de lentejas. Rico en proteínas, fibra, hierro y mucho más, ¡este delicioso plato tiene numerosos beneficios para la salud! No solo respaldará tus objetivos de pérdida de peso al controlar tu apetito, sino que sus vitaminas pueden proporcionar la energía necesaria para sobrellevar las largas noches de invierno. Date un poco de amor y obsequia a esos antojos algo sabroso y saludable: ¡disfruta hoy de un plato humeante de bondades!

Receta de Lentejas

INGREDIENTES

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 4 tazas de agua
  • 2 tomates, picados (sin piel, opcional)
  • 3 hojas de col rizada, picadas
  • 1/2 pulgada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de ghee o aceite de aguacate
  • 1/4 cucharadita de sal negra
  • 1 cucharadita de sal rosada
  • 1 cucharada de Kitchari Mix o bien los siguientes ingredientes:
    ▪︎ 1 cucharadita de semillas de comino
    ▪︎ 1 cucharadita de semilla de mostaza negra
    ▪︎ 1/2 cucharadita de cúrcuma
    ▪︎ 1/2 cucharadita de semilla de cilantro
    ▪︎ 1/4 cucharadita de pimienta negra
    ▪︎ 1/4 cucharadita de hing

INSTRUCCIONES

  1. Calienta el ghee a fuego medio, agrega el kitchari mix (o las especias correspondientes) y cocina hasta que salten, alrededor de un minuto.
  2. Añade los ingredientes restantes y sube el fuego para llevarlo a ebullición.
  3. Cocina a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
  4. Sirve con cilantro recién picado y un chorrito de limón o lima.

Fuentes:

1 . https://www.purushaayurveda.com

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